Steak Hotel by Holycow ~ Un resto de steak réussi grâce au talent et aux mains froides de Wynda Mardio

Le talent en effet souvent se mènera au succès. C'est le moins expérimenté et prouvé par Wynda Mardio (Wynda). Avec le talent qu'il a dans la fabrication de steaks, cette femme née en 1983 a finalement réussi à réussir dans une entreprise de restauration qui a été nommée Steak Hotel by Holycow (SHH).

La réalisation de cette entreprise culinaire elle-même est quelque peu très fière, l'article dans un délai de 6 ans, il a pu établir trois points de vente de restaurants situés à Radio Dalam, Kemang et Jl. Sabang, Jakarta. Alors quelle est l'histoire de succès de Wynda en jaillissant ce SHH? Suite à l'examen.

Carrière dans les médias de masse

Avant de faire des affaires, Wynda, qui est diplômée de la faculté de droit de l'Université Trisakti, a fait carrière dans les médias de masse, y compris plus récemment à ANTV en tant que producteur. Après 10 ans de carrière dans les médias de masse, Wynda a également pensé à devenir entrepreneur. Cette envie est renforcée par les exigences de sa famille et surtout de ses enfants qui se plaignent toujours du manque de temps avec lui.

Après avoir discuté avec son mari, Wynda a fermement décidé de démissionner de son travail pour devenir entrepreneur. Avec le capital de l'indemnité de départ, Wynda a commencé son aventure commerciale en ouvrant un steak shop. Avec un capital limité à l'époque, Wynda n'était pas en mesure de porter le concept de restaurant.

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Le menu de steak lui-même a été choisi par Wynda car c'est le menu préféré de Wynda et de son mari. Parce que tout le monde ne peut pas en profiter car le prix est cher, c'est donc là que Wynda a vu l'opportunité d'ouvrir un steak shop. Au début de sa propre entreprise, Wynda a spécialisé le menu uniquement sur les steaks, sans autre menu.

Ouvrir la première sortie

Le premier restaurant Steak Hotel by Holycow a été inauguré le 15 mars 2010 avec un emplacement devant un atelier de réparation de vitrines de films dans le quartier de Radio Dalam. Pour ouvrir son propre premier point de vente, Wynda a affirmé avoir dépensé environ 50 millions de Rp en capital. Mais avec un travail acharné et des difficultés, Wynda a finalement pu atteindre le BEP (Break Even Point) ou le retour sur investissement en quelques mois seulement.

D'un client arrivé le premier jour, Wynda a continué à être inondé de visiteurs pour que le lieu doive être agrandi. Au fur et à mesure que cette entreprise se développe, Wynda décide de louer plus d'espace pour SHH. Au final, le bâtiment du magasin qu'il avait initialement loué était en partie, l'ensemble du bâtiment du magasin a été loué dans son intégralité en réalisant le concept Eco Green Building.

Menu Steak Hotel par Holycow

Le menu de steak proposé par Steak Hotel by Holycow a maintenant commencé à varier. Appelez-le Holysteak Part 1 - 350 grammes, Holysteak Part 2 - 400 grammes, T-Bone Wagyu, Sirloin Wagyu, Rib Eye Wagyu, Wagyu Tenderloin, Buddy's Special Steak, Bergyu (Burger Wagyu) et le menu préféré de Bergyu Steak et Wagyu Sirloin. Le prix d'un menu de steak de SHH lui-même varie entre Rp 50-250 mille. Pour maintenir la qualité et le caractère unique de son propre steak, Wynda a prétendu normaliser le goût de divers menus de steak.

Le menu de base qu'il a lui-même concocté pour être ensuite transmis par ses propres employés pour l'assaisonner et le  griller. Le choix de viande pour Steak Hotel by Holycow lui-même a été choisi en Australie. Bien que plus tard, le menu Wagyu soit en fait des vaches japonaises, mais il ne l'a pas pris à partir de là car il est cher et trop éloigné. En décembre 2012, le plat de SHH est devenu plus complet avec la présence de Kids Menu qui sert des menus pour enfants.

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Servir les commandes et les menus de livraison

Pour maximiser son activité, Wynda propose des services de livraison à ses clients. Même si sa superficie est limitée car elle ne couvre que certaines zones, elle est en mesure de maximiser cela.

De tous les efforts et services fournis, Wynda a également réalisé une réalisation assez réussie. Chaque jour, ce restaurant a pu servir entre 150 et 400 personnes. Son entreprise compte également une centaine d'employés.

Dans la gestion de cette entreprise, Wynda a affirmé être souvent confronté à des obstacles en termes de ressources humaines et d'approvisionnement en viande. L'approvisionnement en viande est souvent bloqué  à Tanjung Priok, alors que l'entreprise ne dispose pas toujours de réserves. Si tel est le cas, Wynda recherche souvent un approvisionnement direct auprès de distributeurs dont les prix sont plus chers. Pour promouvoir sa propre entreprise, Wynda utilise le #website et les médias sociaux tels que Facebook et Twitter.